免加熱即食鮮玉米及其生產(chǎn)方法

基本信息

申請?zhí)?/td> CN201310458703.4 申請日 -
公開（公告）號 CN103461848A 公開（公告）日 2013-12-25
申請公布號 CN103461848A 申請公布日 2013-12-25
分類號 A23L1/164(2006.01)I;A23L1/105(2006.01)I 分類 其他類不包含的食品或食料；及其處理;
發(fā)明人 王大為;張艷榮;劉婷婷;張雁凌 申請（專利權(quán)）人 吉林省長吉圖開發(fā)建設現(xiàn)代農(nóng)業(yè)投資有限公司
代理機構(gòu) 吉林長春新紀元專利代理有限責任公司 代理人 吉林農(nóng)業(yè)大學;吉林省長吉圖開發(fā)建設現(xiàn)代農(nóng)業(yè)投資有限公司
地址 130118 吉林省長春市凈月區(qū)新城大街2888號
法律狀態(tài) -

摘要

摘要 本發(fā)明涉及免加熱即食鮮玉米及其生產(chǎn)方法，屬于食品加工技術(shù)。新鮮帶綠色包葉的玉米穗采摘后，盡早剝除包葉、花絲，經(jīng)流動水洗滌、電磁振蕩酶聯(lián)合浸漬解聚、超聲波嫰化、真空包裝、高溫高壓軟化、冷卻等工藝生產(chǎn)無需再次加熱可開袋即食的鮮玉米穗。產(chǎn)品適于各類消費群體，常溫貯存品質(zhì)穩(wěn)定，無需進行冷凍或冷藏，食用時無需再次加熱處理，食用方便，風味優(yōu)良。產(chǎn)品生產(chǎn)過程中無污染，無有害物質(zhì)產(chǎn)生；不使用任何化學及人工合成添加劑，食用安全。