高纖維玉米風味調(diào)味醬及其生產(chǎn)方法

基本信息

申請?zhí)?/td> CN201310502259.1 申請日 -
公開（公告）號 CN103535696A 公開（公告）日 2014-01-29
申請公布號 CN103535696A 申請公布日 2014-01-29
分類號 A23L1/24(2006.01)I 分類 其他類不包含的食品或食料；及其處理;
發(fā)明人 劉婷婷;王大為;張艷榮;張雁凌 申請（專利權(quán)）人 吉林省長吉圖開發(fā)建設(shè)現(xiàn)代農(nóng)業(yè)投資有限公司
代理機構(gòu) 吉林長春新紀元專利代理有限責任公司 代理人 吉林農(nóng)業(yè)大學;吉林省長吉圖開發(fā)建設(shè)現(xiàn)代農(nóng)業(yè)投資有限公司
地址 130118 吉林省長春市凈月區(qū)新城大街2888號
法律狀態(tài) -

摘要

摘要 本發(fā)明涉及高纖維玉米風味調(diào)味醬及其生產(chǎn)方法，屬于食品加工技術(shù)。將成熟玉米籽粒，經(jīng)風選、磁選、洗滌去除雜質(zhì)后加入一定量飲用水超聲波活化及軟化處理、水分調(diào)節(jié)繼續(xù)培養(yǎng)、濕基粉碎得到一定粒度的、含有豐富高品質(zhì)膳食纖維、維生素、氨基酸及可溶性糖、淀粉酶、纖維素酶等活性成分的濕基玉米粉，經(jīng)擠出降解小分子化、增香及組織勻化處理、調(diào)配、灌裝、殺菌。產(chǎn)品適于各類消費群體，可用于佐餐調(diào)味、烹飪，食用方便，風味優(yōu)良。產(chǎn)品生產(chǎn)過程中無污染，無有害物質(zhì)產(chǎn)生；不使用任何化學及人工合成添加劑，食用安全。