玉米弱力粉及其生產(chǎn)方法

基本信息

申請(qǐng)?zhí)?/td> CN201310444131.4 申請(qǐng)日 -
公開(kāi)（公告）號(hào) CN103461813B 公開(kāi)（公告）日 2014-11-05
申請(qǐng)公布號(hào) CN103461813B 申請(qǐng)公布日 2014-11-05
分類號(hào) A23L1/10(2006.01)I 分類 其他類不包含的食品或食料；及其處理;
發(fā)明人 劉婷婷;張艷榮;王大為;張雁凌 申請(qǐng)（專利權(quán)）人 吉林省長(zhǎng)吉圖開(kāi)發(fā)建設(shè)現(xiàn)代農(nóng)業(yè)投資有限公司
代理機(jī)構(gòu) 吉林長(zhǎng)春新紀(jì)元專利代理有限責(zé)任公司 代理人 魏征驥
地址 130118 吉林省長(zhǎng)春市凈月區(qū)新城大街2888號(hào)
法律狀態(tài) -

摘要

摘要 本發(fā)明涉及玉米弱力粉及其生產(chǎn)方法，屬于食品加工技術(shù)。將成熟玉米籽粒篩選除去雜質(zhì)后，干法脫皮、粉碎、酸脂聯(lián)合弱化、碾壓研磨、高溫?cái)D出、干燥、超細(xì)粉碎等處理生產(chǎn)具有良好結(jié)合力及可塑性的玉米弱力粉。本發(fā)明所得玉米粉適于調(diào)制可塑性面團(tuán)用于餅干、蛋糕、酥性點(diǎn)心等面食品的加工，拓寬了玉米的應(yīng)用范圍。生產(chǎn)過(guò)程條件溫和，無(wú)污染，無(wú)廢渣、廢汽及有害物質(zhì)產(chǎn)生；不使用任何化學(xué)試劑，產(chǎn)品食用安全。