一種豌豆粉月餅的制作方法

基本信息

申請?zhí)?/td> CN201911206999.4 申請日 -
公開（公告）號 CN110876398A 公開（公告）日 2020-03-13
申請公布號 CN110876398A 申請公布日 2020-03-13
分類號 A21D2/36;A21D2/34;A21D13/38;A21D13/06;A21D13/31 分類 焙烤；制作或處理面團的設(shè)備；焙烤用面團〔1，8〕;
發(fā)明人 皮坤寧 申請（專利權(quán)）人 湖南城頭山絲念食品股份有限公司
代理機構(gòu) 長沙和雅知識產(chǎn)權(quán)代理事務(wù)所（普通合伙） 代理人 林傳貴
地址 415500 湖南省常德市澧縣大堰垱鎮(zhèn)中武橋居委會12組
法律狀態(tài) -

摘要

摘要 本發(fā)明涉及食品技術(shù)領(lǐng)域，具體涉及一種豌豆粉月餅的制作方法。本發(fā)明月餅以豌豆粉作為主料，改變了傳統(tǒng)的以細糧為主的加工方式，以蜂蜜、胡麻油等為輔料，制作的月餅皮酥餡嫩、久存不變，營養(yǎng)豐富，而且包裹過程中按照一定的比例進行包裹，使得制作得到的月餅餡、皮比例合理，食用過程中不會感到膩煩，有利于消化，開拓了粗糧制作精細食品的新途徑。