一種豌豆粉上料工藝

基本信息

申請?zhí)?/td> CN201811317669.8 申請日 -
公開（公告）號 CN109512010B 公開（公告）日 2021-04-27
申請公布號 CN109512010B 申請公布日 2021-04-27
分類號 A23P30/00 分類 其他類不包含的食品或食料；及其處理;
發(fā)明人 皮坤寧 申請（專利權(quán)）人 湖南城頭山絲念食品股份有限公司
代理機構(gòu) 長沙楚為知識產(chǎn)權(quán)代理事務(wù)所（普通合伙） 代理人 李大為
地址 415500 湖南省常德市澧縣中武鄉(xiāng)中武橋居委會十二組（信用社對面）
法律狀態(tài) -

摘要

摘要 本發(fā)明公開了一種豌豆粉上料工藝，包括以下步驟：a.首先將選取好的豌豆粉進行制備；b.待步驟a完成后配合磨粉機加工；c.待步驟b完成后，進輔料的準備工作；d.待步驟c完成后，再進行第一次面粉攪拌；e.待步驟d完成后，進行第二次面粉攪拌；f.待步驟e完成后，再進行第二次面粉攪拌；g.待步驟f完成后，再進行轉(zhuǎn)運及脫水干燥。通過在混合的過程中，進行分批式的添加溶解酵母、生粉、玉米粉、面粉增筋劑，便于增加豌豆粉的整體韌性和營養(yǎng)多樣化，第一次攪拌和第二次攪拌，分別采用手動和機械配合，便于結(jié)塊打散和輔料融合，第三次攪拌時注入粉體總量145％的蒸餾水，融合靜置30min，過濾沉淀物，便于粉體的脫汁、洗滌和轉(zhuǎn)運加工，便于推廣使用。