緊壓茯磚茶加工氣孔生產(chǎn)方法

基本信息

申請?zhí)?/td> CN200910254544.X 申請日 -
公開（公告）號 CN101731378B 公開（公告）日 2012-04-18
申請公布號 CN101731378B 申請公布日 2012-04-18
分類號 A23F3/06(2006.01)I 分類 其他類不包含的食品或食料；及其處理;
發(fā)明人 紀(jì)曉明;李三原;周興長 申請（專利權(quán)）人 陜西蒼山秦茶集團(tuán)有限公司
代理機(jī)構(gòu) - 代理人 -
地址 710003 陜西省西安市蓮湖路236號
法律狀態(tài) -

摘要

摘要 緊壓茯磚茶加工氣孔生產(chǎn)方法是一種緊壓茶的制作方法，屬于茶葉加工領(lǐng)域。它解決了傳統(tǒng)工藝中嫩度較高的茶原料發(fā)花不易掌控的問題。即是茯磚工藝生產(chǎn)過程中在緊壓成型后，用直徑6-10毫米的鋼釬在茶塊中插一個(gè)小氣孔，縮短發(fā)花周期，促使茯磚茶金花更加茂盛。其方法是，緊壓成型后用鋼釬從磚茶的一角(離角大約20-30毫米)處以45°角插下去至磚塊深度4/5處，再抽出鋼釬，形成一個(gè)大約直徑6-10毫米的氣眼。本方法簡單易行，茯磚茶發(fā)花及干燥效果能實(shí)現(xiàn)茯磚茶發(fā)花均勻茂盛，金花粒大，菌花香特征明顯，發(fā)花與干燥生產(chǎn)時(shí)間短。本發(fā)明在生產(chǎn)中與傳統(tǒng)工藝對比，在提高發(fā)花質(zhì)量，縮短生產(chǎn)周期上效果顯著，產(chǎn)生的冠突散囊菌數(shù)一般高于傳統(tǒng)工藝60％以上，[(菌數(shù)/克干茶)≥50*104，而且發(fā)花時(shí)間及干燥過程前后時(shí)間與傳統(tǒng)工藝產(chǎn)生對比，一般縮短8天左右時(shí)間。從而達(dá)到提高產(chǎn)品質(zhì)量，縮短生產(chǎn)周期，降低生產(chǎn)成本。