一種改善茶干質(zhì)構(gòu)特性的方法

基本信息

申請?zhí)?/td> CN201710651216.8 申請日 -
公開（公告）號 CN107568347A 公開（公告）日 2018-01-12
申請公布號 CN107568347A 申請公布日 2018-01-12
分類號 A23C20/02 分類 其他類不包含的食品或食料；及其處理;
發(fā)明人 王樸 申請（專利權(quán)）人 合肥市鳳落河豆制食品有限公司
代理機構(gòu) 合肥廣源知識產(chǎn)權(quán)代理事務(wù)所（普通合伙） 代理人 李顯鋒
地址 231200 安徽省合肥市肥西縣豐樂鎮(zhèn)豐樂社區(qū)077號
法律狀態(tài) -

摘要

摘要 本發(fā)明公開了一種改善茶干質(zhì)構(gòu)特性的方法，涉及茶干技術(shù)領(lǐng)域，包括：（1)浸泡；(2)磨漿；(3)點漿；(4)壓榨；(5)定型包裝；本發(fā)明制備的一種改善茶干質(zhì)構(gòu)特性的方法，制備的茶干質(zhì)構(gòu)性好，硬度較低,彈性較大,咀嚼性適中，口感最好。