一種秘制豐樂醬干

基本信息

申請?zhí)?/td> CN201710560861.9 申請日 -
公開（公告）號 CN107361153A 公開（公告）日 2017-11-21
申請公布號 CN107361153A 申請公布日 2017-11-21
分類號 A23C20/02(2006.01)I 分類 其他類不包含的食品或食料；及其處理;
發(fā)明人 王樸 申請（專利權(quán)）人 合肥市鳳落河豆制食品有限公司
代理機構(gòu) 合肥廣源知識產(chǎn)權(quán)代理事務(wù)所（普通合伙） 代理人 李顯鋒
地址 231200 安徽省合肥市肥西縣豐樂鎮(zhèn)豐樂社區(qū)077號
法律狀態(tài) -

摘要

摘要 本發(fā)明涉及豆制品加工技術(shù)領(lǐng)域，公開了一種秘制豐樂醬干，按照重量份計由以下原料制成：黃豆140?160份、自制豆醬15?20份、香料12?15份、老雞湯50?60份、冰糖3?5份、足夠的凈化水，使用了上等的原材料，使用的水源中含有多種礦物質(zhì)和有益活性菌，采用傳統(tǒng)的手工工藝，做工精細(xì)，具有色彩純正、香味悠長、口感細(xì)膩富有彈性、回味清香的特點，制備得到的醬干色澤油亮，色、香、味俱佳，含有豐富的植物蛋白、氨基酸、鈣、磷鐵及多種維生素，營養(yǎng)豐富，并且食用后不會產(chǎn)生脹氣、腸胃功能缺陷者也可食用。