一種蘭花醬干的生產(chǎn)工藝

基本信息

申請(qǐng)?zhí)?/td> CN201710651499.6 申請(qǐng)日 -
公開（公告）號(hào) CN107494750A 公開（公告）日 2017-12-22
申請(qǐng)公布號(hào) CN107494750A 申請(qǐng)公布日 2017-12-22
分類號(hào) A23C20/02(2006.01)I 分類 其他類不包含的食品或食料；及其處理;
發(fā)明人 王樸 申請(qǐng)（專利權(quán)）人 合肥市鳳落河豆制食品有限公司
代理機(jī)構(gòu) 合肥廣源知識(shí)產(chǎn)權(quán)代理事務(wù)所（普通合伙） 代理人 李顯鋒
地址 231200安徽省合肥市肥西縣豐樂鎮(zhèn)豐樂社區(qū)077號(hào)
法律狀態(tài) -

摘要

摘要 本發(fā)明公開了一種蘭花醬干的生產(chǎn)工藝，包括如下步驟：（1）黃豆預(yù)處理、（2）豆腐制備、（3）白干胚制備、（4）成品蘭花醬干制備。本發(fā)明方法制備出的成品蘭花醬干具有口感酥嫩有嚼勁，又具有清熱解毒、潤(rùn)肺健脾、增強(qiáng)人體免疫能力的食用保健功效，同時(shí)還能改善部分人食用豆制品易腹瀉的問題，增加了食客受眾的范圍，且方法簡(jiǎn)單，加工工藝時(shí)長(zhǎng)短，具有很好的推廣價(jià)值。