一種利用肉食加工副產(chǎn)物制備復(fù)合肽-銅螯合物的方法

基本信息

申請?zhí)?/td> CN201210273452.8 申請日 -
公開（公告）號 CN102754739A 公開（公告）日 2012-10-31
申請公布號 CN102754739A 申請公布日 2012-10-31
分類號 A23K1/16(2006.01)I;A23K1/04(2006.01)I;A23K1/10(2006.01)I;A23K1/165(2006.01)I 分類 其他類不包含的食品或食料；及其處理;
發(fā)明人 馬立周;劉向偉;蔡冬梅;董書閣;孫培臏;竇金海 申請（專利權(quán)）人 山東和實集團有限公司
代理機構(gòu) - 代理人 -
地址 266101 山東省青島市嶗山區(qū)苗嶺路29號
法律狀態(tài) -

摘要

摘要 本發(fā)明提供一種利用肉食加工副產(chǎn)物制備復(fù)合肽-銅螯合物的生產(chǎn)方法及相應(yīng)的產(chǎn)品復(fù)合肽-銅螯合品，本發(fā)明提供的復(fù)合肽銅螯合物的制備方法包括如下步驟：將肉食加工副產(chǎn)物（血粉，羽毛粉等）用蛋白水解酶在一定條件下，酶解得到以小肽為主要成分的酶解液。然后，以酶解液為配體與銅鹽溶液中發(fā)生螯合反應(yīng)，控制反應(yīng)體系溫度、pH、反應(yīng)時間，并首次采用根據(jù)銅離子配位特征和小肽檢測結(jié)果確定投料比的方法，通過二步螯合反應(yīng)制得螯合更好的產(chǎn)品。所得產(chǎn)品復(fù)合肽-銅螯合物能有效被包括反芻動物，禽畜、水產(chǎn)動物等在內(nèi)的動物高效吸收利用，擴大了這些附帶產(chǎn)物的應(yīng)用范圍，提高了其利用率。該制備方法投資少，易于大規(guī)模生產(chǎn)。