一種同步固體發(fā)酵和酶解制備發(fā)酵豆粕的生產(chǎn)工藝

基本信息

申請(qǐng)?zhí)?/td> CN201210273454.7 申請(qǐng)日 -
公開(kāi)（公告）號(hào) CN102763768A 公開(kāi)（公告）日 2012-11-07
申請(qǐng)公布號(hào) CN102763768A 申請(qǐng)公布日 2012-11-07
分類(lèi)號(hào) A23K1/14(2006.01)I 分類(lèi) 其他類(lèi)不包含的食品或食料；及其處理;
發(fā)明人 馬立周;周生飛;許長(zhǎng)國(guó);于俊堯;蔡冬梅;柳紅艷;董書(shū)閣 申請(qǐng)（專利權(quán)）人 山東和實(shí)集團(tuán)有限公司
代理機(jī)構(gòu) - 代理人 -
地址 266101 山東省青島市嶗山區(qū)苗嶺路29號(hào)
法律狀態(tài) -

摘要

摘要 本發(fā)明提供一種同步固體發(fā)酵和酶解制備發(fā)酵豆粕的新工藝，該工藝主要是通過(guò)益生菌發(fā)酵和蛋白酶酶解同步作用提高豆粕的飼用價(jià)值，主要包括以下內(nèi)容：過(guò)外源性添加蛋白酶和微生物分泌復(fù)合酶系的酶解作用將豆粕中大分子蛋白降解為更易于動(dòng)物吸收的小分子蛋白、多肽、小肽等；同時(shí)，通過(guò)微生物發(fā)酵去除豆粕中的抗?fàn)I養(yǎng)因子物質(zhì)，提高發(fā)酵豆粕中的有機(jī)酸和微生態(tài)含量，從而提高豆粕的飼用價(jià)值。本發(fā)明制得的發(fā)酵豆粕富含多種消化酶，降解了大部分抗?fàn)I養(yǎng)因子，提高了可溶性蛋白的含量，并賦予一定量的有機(jī)酸和特殊風(fēng)味，飼用價(jià)值高，可應(yīng)用于畜禽飼料和水產(chǎn)飼料，其中用于水產(chǎn)飼料可部分替代魚(yú)粉的應(yīng)用。