一種同步固體發(fā)酵和酶解制備發(fā)酵豆粕的生產(chǎn)工藝
基本信息
申請(qǐng)?zhí)?/td> | CN201210273454.7 | 申請(qǐng)日 | - |
公開(kāi)(公告)號(hào) | CN102763768A | 公開(kāi)(公告)日 | 2012-11-07 |
申請(qǐng)公布號(hào) | CN102763768A | 申請(qǐng)公布日 | 2012-11-07 |
分類(lèi)號(hào) | A23K1/14(2006.01)I | 分類(lèi) | 其他類(lèi)不包含的食品或食料;及其處理; |
發(fā)明人 | 馬立周;周生飛;許長(zhǎng)國(guó);于俊堯;蔡冬梅;柳紅艷;董書(shū)閣 | 申請(qǐng)(專利權(quán))人 | 山東和實(shí)集團(tuán)有限公司 |
代理機(jī)構(gòu) | - | 代理人 | - |
地址 | 266101 山東省青島市嶗山區(qū)苗嶺路29號(hào) | ||
法律狀態(tài) | - |
摘要
摘要 | 本發(fā)明提供一種同步固體發(fā)酵和酶解制備發(fā)酵豆粕的新工藝,該工藝主要是通過(guò)益生菌發(fā)酵和蛋白酶酶解同步作用提高豆粕的飼用價(jià)值,主要包括以下內(nèi)容:過(guò)外源性添加蛋白酶和微生物分泌復(fù)合酶系的酶解作用將豆粕中大分子蛋白降解為更易于動(dòng)物吸收的小分子蛋白、多肽、小肽等;同時(shí),通過(guò)微生物發(fā)酵去除豆粕中的抗?fàn)I養(yǎng)因子物質(zhì),提高發(fā)酵豆粕中的有機(jī)酸和微生態(tài)含量,從而提高豆粕的飼用價(jià)值。本發(fā)明制得的發(fā)酵豆粕富含多種消化酶,降解了大部分抗?fàn)I養(yǎng)因子,提高了可溶性蛋白的含量,并賦予一定量的有機(jī)酸和特殊風(fēng)味,飼用價(jià)值高,可應(yīng)用于畜禽飼料和水產(chǎn)飼料,其中用于水產(chǎn)飼料可部分替代魚(yú)粉的應(yīng)用。 |
