一種藍(lán)莓果丹皮及其制備方法
基本信息
| 申請(qǐng)?zhí)?/td> | CN202111551504.9 | 申請(qǐng)日 | - |
| 公開(kāi)（公告）號(hào) | CN114304358A | 公開(kāi)（公告）日 | 2022-04-12 |
| 申請(qǐng)公布號(hào) | CN114304358A | 申請(qǐng)公布日 | 2022-04-12 |
| 分類(lèi)號(hào) | A23G3/48（2006.01）I;A23G3/36（2006.01）I | 分類(lèi) | 其他類(lèi)不包含的食品或食料；及其處理; |
| 發(fā)明人 | 熊穎;禹霖;柏文富;聶東伶;吳思政;李建揮;嚴(yán)佳文 | 申請(qǐng)（專(zhuān)利權(quán)）人 | 湖南省植物園 |
| 代理機(jī)構(gòu) | 北京潤(rùn)平知識(shí)產(chǎn)權(quán)代理有限公司 | 代理人 | 朱曉陽(yáng) |
| 地址 | 410116湖南省長(zhǎng)沙市雨花區(qū)洞井鋪省植物園 | ||
| 法律狀態(tài) | - | ||
摘要
| 摘要 | 本發(fā)明涉及食品加工技術(shù)領(lǐng)域，具體涉及一種藍(lán)莓果丹皮及其制備方法，該方法包括：將藍(lán)莓進(jìn)行護(hù)色，得到護(hù)色后的藍(lán)莓；將柚皮成分組合和甜味劑進(jìn)行混合I，得到柚皮混合物；將所述柚皮混合物和所述護(hù)色后的藍(lán)莓進(jìn)行混合II，得到藍(lán)莓漿液；將所述藍(lán)莓漿液與果膠、檸檬酸進(jìn)行混合III，得到藍(lán)莓混合物；將所述藍(lán)莓混合物依次進(jìn)行過(guò)濾、鋪平、干燥及回軟，得到藍(lán)莓片；將所述藍(lán)莓片依次進(jìn)行切片、卷成筒狀，得到所述藍(lán)莓果丹皮。本發(fā)明提供的方法制備得到的藍(lán)莓果丹皮具有優(yōu)良的感官品質(zhì)，以及花青素含量較高，并且工藝步驟簡(jiǎn)單、能耗低。 |
