一種藍(lán)莓果丹皮及其制備方法

基本信息

申請?zhí)?/td> CN202111551504.9 申請日 -
公開（公告）號 CN114304358A 公開（公告）日 2022-04-12
申請公布號 CN114304358A 申請公布日 2022-04-12
分類號 A23G3/48（2006.01）I;A23G3/36（2006.01）I 分類 其他類不包含的食品或食料；及其處理;
發(fā)明人 熊穎;禹霖;柏文富;聶東伶;吳思政;李建揮;嚴(yán)佳文 申請（專利權(quán)）人 湖南省植物園
代理機(jī)構(gòu) 北京潤平知識產(chǎn)權(quán)代理有限公司 代理人 朱曉陽
地址 410116湖南省長沙市雨花區(qū)洞井鋪省植物園
法律狀態(tài) -

摘要

摘要 本發(fā)明涉及食品加工技術(shù)領(lǐng)域，具體涉及一種藍(lán)莓果丹皮及其制備方法，該方法包括：將藍(lán)莓進(jìn)行護(hù)色，得到護(hù)色后的藍(lán)莓；將柚皮成分組合和甜味劑進(jìn)行混合I，得到柚皮混合物；將所述柚皮混合物和所述護(hù)色后的藍(lán)莓進(jìn)行混合II，得到藍(lán)莓漿液；將所述藍(lán)莓漿液與果膠、檸檬酸進(jìn)行混合III，得到藍(lán)莓混合物；將所述藍(lán)莓混合物依次進(jìn)行過濾、鋪平、干燥及回軟，得到藍(lán)莓片；將所述藍(lán)莓片依次進(jìn)行切片、卷成筒狀，得到所述藍(lán)莓果丹皮。本發(fā)明提供的方法制備得到的藍(lán)莓果丹皮具有優(yōu)良的感官品質(zhì)，以及花青素含量較高，并且工藝步驟簡單、能耗低。