一種仿手揉壓面設(shè)備
基本信息
| 申請?zhí)?/td> | CN201711443767.1 | 申請日 | - |
| 公開（公告）號 | CN108174882B | 公開（公告）日 | 2018-06-19 |
| 申請公布號 | CN108174882B | 申請公布日 | 2018-06-19 |
| 分類號 | A21C1/08(2006.01)I;A21C1/14(2006.01)I | 分類 | 焙烤；制作或處理面團的設(shè)備；焙烤用面團〔1，8〕; |
| 發(fā)明人 | 馬勝華 | 申請（專利權(quán)）人 | 揚州自然愛嬰童食品有限公司 |
| 代理機構(gòu) | 北京輕創(chuàng)知識產(chǎn)權(quán)代理有限公司 | 代理人 | 談杰 |
| 地址 | 250000 山東省濟南市長清區(qū)平安街道辦事處聯(lián)東U谷工業(yè)園區(qū)11號樓204室 | ||
| 法律狀態(tài) | - | ||
摘要
| 摘要 | 本發(fā)明公開了一種仿手揉壓面設(shè)備。該設(shè)備包括機架，所述機架包括兩側(cè)的支撐架和設(shè)置在支撐架之間的加強桿，所述機架上固定有用于仿手式揉壓面團的揉壓機構(gòu)和用于將經(jīng)過揉壓機構(gòu)揉壓的面團折壓的折壓機構(gòu)，所述揉壓機構(gòu)和折壓機構(gòu)間設(shè)置有運料機構(gòu)；本發(fā)明參照手工揉面過程，將揉壓面過程分解為揉壓和折疊過程，通過揉壓機構(gòu)仿手式揉壓將面壓開，再通過折壓機構(gòu)將面折疊，兩者配合揉壓面，能夠自動進行揉壓面過程，并且仿手式揉面，在揉面過程中保證面筋網(wǎng)絡(luò)不被破壞，增加面筋網(wǎng)路的形成，促進小麥蛋白充分吸水，提高面團的口感和風味。?? |
