一種仿手揉壓面設(shè)備

基本信息

申請(qǐng)?zhí)?/td> CN201711443767.1 申請(qǐng)日 -
公開(kāi)（公告）號(hào) CN108174882A 公開(kāi)（公告）日 2018-06-19
申請(qǐng)公布號(hào) CN108174882A 申請(qǐng)公布日 2018-06-19
分類號(hào) A21C1/08;A21C1/14 分類 焙烤；制作或處理面團(tuán)的設(shè)備；焙烤用面團(tuán)〔1，8〕;
發(fā)明人 馬勝華 申請(qǐng)（專利權(quán)）人 揚(yáng)州自然愛(ài)嬰童食品有限公司
代理機(jī)構(gòu) 北京輕創(chuàng)知識(shí)產(chǎn)權(quán)代理有限公司 代理人 談杰
地址 250000 山東省濟(jì)南市長(zhǎng)清區(qū)平安街道辦事處聯(lián)東U谷工業(yè)園區(qū)11號(hào)樓204室
法律狀態(tài) -

摘要

摘要 本發(fā)明公開(kāi)了一種仿手揉壓面設(shè)備。該設(shè)備包括機(jī)架，所述機(jī)架包括兩側(cè)的支撐架和設(shè)置在支撐架之間的加強(qiáng)桿，所述機(jī)架上固定有用于仿手式揉壓面團(tuán)的揉壓機(jī)構(gòu)和用于將經(jīng)過(guò)揉壓機(jī)構(gòu)揉壓的面團(tuán)折壓的折壓機(jī)構(gòu)，所述揉壓機(jī)構(gòu)和折壓機(jī)構(gòu)間設(shè)置有運(yùn)料機(jī)構(gòu)；本發(fā)明參照手工揉面過(guò)程，將揉壓面過(guò)程分解為揉壓和折疊過(guò)程，通過(guò)揉壓機(jī)構(gòu)仿手式揉壓將面壓開(kāi)，再通過(guò)折壓機(jī)構(gòu)將面折疊，兩者配合揉壓面，能夠自動(dòng)進(jìn)行揉壓面過(guò)程，并且仿手式揉面，在揉面過(guò)程中保證面筋網(wǎng)絡(luò)不被破壞，增加面筋網(wǎng)路的形成，促進(jìn)小麥蛋白充分吸水，提高面團(tuán)的口感和風(fēng)味。