一種控制食品快速凍結(jié)的裝置

基本信息

申請(qǐng)?zhí)?/td> CN201420061910.6 申請(qǐng)日 -
公開（公告）號(hào) CN203692447U 公開（公告）日 2014-07-09
申請(qǐng)公布號(hào) CN203692447U 申請(qǐng)公布日 2014-07-09
分類號(hào) A23L3/36(2006.01)I;F25B21/00(2006.01)I 分類 其他類不包含的食品或食料；及其處理;
發(fā)明人 趙紅霞;周艷蕊;李豐桐;于澤庭;宋明剛;王家敏;徐勤華;邵長(zhǎng)波;張德生 申請(qǐng)（專利權(quán)）人 山東省商業(yè)集團(tuán)有限公司
代理機(jī)構(gòu) 濟(jì)南圣達(dá)知識(shí)產(chǎn)權(quán)代理有限公司 代理人 楊琪
地址 250014 山東省濟(jì)南市歷下區(qū)山師東路4號(hào)
法律狀態(tài) -

摘要

摘要 本實(shí)用新型公開了一種控制食品快速凍結(jié)的裝置；它包括高壓處理器和磁場(chǎng)產(chǎn)生裝置，所述高壓處理器內(nèi)設(shè)有高壓釜腔，所述高壓處理器下部設(shè)有活塞，所述高壓處理底部經(jīng)管路與柱塞泵相連，磁場(chǎng)產(chǎn)生裝置設(shè)在高壓處理器外周；本實(shí)用新型的有益效果為：本設(shè)計(jì)利用磁場(chǎng)協(xié)同壓力場(chǎng)來控制速凍過程，弱磁場(chǎng)作用于食品內(nèi)的大小分子，誘導(dǎo)磁矩可以強(qiáng)化分子的熱運(yùn)動(dòng)，使得在冰點(diǎn)左右分子仍能保持一定的活力而不至于被固定于某個(gè)位置構(gòu)成晶體，從而使得冰點(diǎn)溫度降低，本裝置簡(jiǎn)單、易操作。