一種復(fù)合功能菌劑的制備方法及其應(yīng)用
基本信息
| 申請(qǐng)?zhí)?/td> | CN201911124892.5 | 申請(qǐng)日 | - |
| 公開(kāi)（公告）號(hào) | CN111793572A | 公開(kāi)（公告）日 | 2020-10-20 |
| 申請(qǐng)公布號(hào) | CN111793572A | 申請(qǐng)公布日 | 2020-10-20 |
| 分類號(hào) | C12N1/20(2006.01)I | 分類 | 生物化學(xué)；啤酒；烈性酒；果汁酒；醋；微生物學(xué)；酶學(xué)；突變或遺傳工程; |
| 發(fā)明人 | 熊小毛;張明春;趙永威 | 申請(qǐng)（專利權(quán)）人 | 湖北白云邊酒業(yè)股份有限公司 |
| 代理機(jī)構(gòu) | 武漢帥丞知識(shí)產(chǎn)權(quán)代理有限公司 | 代理人 | 湖北白云邊酒業(yè)股份有限公司 |
| 地址 | 434200湖北省荊州市松滋市金松大道東段8號(hào) | ||
| 法律狀態(tài) | - | ||
摘要
| 摘要 | 本發(fā)明公開(kāi)了一種復(fù)合功能菌劑及其應(yīng)用，屬于釀酒技術(shù)領(lǐng)域。本發(fā)明方法包括如下步驟：麩皮、稻殼和水?dāng)嚢杈鶆蚝蟪赫袅?，出甑撒冷后接種地衣芽孢桿菌麩曲和放線菌菌液，攪拌均勻，入培養(yǎng)室堆積、裝池培養(yǎng)，出池前5h開(kāi)門、開(kāi)窗、通冷風(fēng)，降低曲料溫度至常溫，出池打碎入晾曲池，持續(xù)通風(fēng)12 h，最后得到復(fù)合功能菌劑。本發(fā)明將釀酒功能菌以復(fù)配功能菌劑的形式用于白酒釀造生產(chǎn)，可為原酒增加不同程度的香氣成分,有助于酒質(zhì)提升。?? |
