解淀粉芽孢桿菌及其應(yīng)用
基本信息
| 申請(qǐng)?zhí)?/td> | CN202111409409.5 | 申請(qǐng)日 | - |
| 公開（公告）號(hào) | CN113999799A | 公開（公告）日 | 2022-02-01 |
| 申請(qǐng)公布號(hào) | CN113999799A | 申請(qǐng)公布日 | 2022-02-01 |
| 分類號(hào) | C12N1/20（2006.01）I;C12G3/02（2019.01）I;C12R1/07（2006.01）N | 分類 | 生物化學(xué)；啤酒；烈性酒；果汁酒；醋；微生物學(xué)；酶學(xué)；突變或遺傳工程; |
| 發(fā)明人 | 楊團(tuán)元;繆禮鴻;陳家暉;張明春;趙永威 | 申請(qǐng)（專利權(quán)）人 | 湖北白云邊酒業(yè)股份有限公司 |
| 代理機(jī)構(gòu) | 武漢科皓知識(shí)產(chǎn)權(quán)代理事務(wù)所（特殊普通合伙） | 代理人 | 張火春 |
| 地址 | 434200湖北省荊州市松滋市金松大道東段8號(hào) | ||
| 法律狀態(tài) | - | ||
摘要
| 摘要 | 本發(fā)明公開了一種用于白酒釀造的解淀粉芽孢桿菌，菌劑及其強(qiáng)化大曲在發(fā)酵白酒中的應(yīng)用。本發(fā)明提供的解淀粉芽孢桿菌具有高產(chǎn)耐酸性α?淀粉酶活力和高產(chǎn)四甲基吡嗪等醬香風(fēng)味的能力，同時(shí)又具有耐高溫、耐酸和耐乙醇能力強(qiáng)的特性。該菌株可用于發(fā)酵生產(chǎn)白酒，提高白酒出酒率和白酒風(fēng)味。 |
