一種含蛋白多肽的DHA油脂微膠囊粉末及其制備方法

基本信息

申請?zhí)?/td> CN201710758771.0 申請日 -
公開（公告）號 CN107518436B 公開（公告）日 2019-08-27
申請公布號 CN107518436B 申請公布日 2019-08-27
分類號 A23P10/30;A23L33/18;A23L33/185;A23L33/19;A23L33/115;A23L33/12;A23J3/34;A23L2/52;A23L2/39;A23C9/152 分類 其他類不包含的食品或食料；及其處理;
發(fā)明人 劉堅;錢凱;程高翔;姜禮燦;梅天勇;阮長明;王力 申請（專利權(quán)）人 湖北欣和生物科技有限公司
代理機構(gòu) 上海漢聲知識產(chǎn)權(quán)代理有限公司 代理人 湖北欣和生物科技有限公司
地址 437100 湖北省咸寧市咸寧經(jīng)濟開發(fā)區(qū)長江產(chǎn)業(yè)園書臺街19號
法律狀態(tài) -

摘要

摘要 本發(fā)明提供了一種含蛋白多肽的DHA油脂微膠囊粉末及其制備方法。所述微膠囊粉末包括以下重量百分含量的各組分：蛋白多肽20.3?41.2％，蛋白質(zhì)8.8?29.7％，碳水化合物8.8?28.8％，DHA藻油20?40％，乳化劑1％，抗氧化劑0.2％。所述制備方法為通過適度控制蛋白質(zhì)水解程度，得到蛋白和多肽的混合壁材，再將壁材、芯材、乳化劑和抗氧化劑乳化混合、高壓均質(zhì)，最后噴霧干燥即得。本發(fā)明制備的DHA微膠囊粉末壁材中富含蛋白多肽，更易于人體的消化吸收，不僅可以應(yīng)用于普通奶粉、米粉、餅干、乳飲料等配方中，還可以應(yīng)用于水解蛋白配方中，更可以直接當做固體飲料進行沖服，特別適宜兒童及中老年人群食用。