番茄紅醬汁及其制備方法

基本信息

申請?zhí)?/td> CN201310331372.8 申請日 -
公開（公告）號 CN104336677A 公開（公告）日 2015-02-11
申請公布號 CN104336677A 申請公布日 2015-02-11
分類號 A23L1/39(2006.01)I 分類 其他類不包含的食品或食料；及其處理;
發(fā)明人 劉一;馮海峰 申請（專利權）人 普羅旺斯番茄制品（天津）有限公司
代理機構 天津市三利專利商標代理有限公司 代理人 普羅旺斯番茄制品（天津）有限公司
地址 300452 天津市濱海新區(qū)臨港經(jīng)濟區(qū)1號1號樓361室
法律狀態(tài) -

摘要

摘要 本發(fā)明公開了一種番茄紅醬汁，由以下質(zhì)量份數(shù)的組份制成，醬油15-35份；水30-45份；番茄醬4-8份；食鹽0.5-1.5份；白砂糖0.8-2.5份；香辛料0.05-0.5份；羥丙基二淀粉磷酸酯0.3-1.5份；冰乙酸0.3-0.8份；谷氨酸鈉0.3-0.9份；黃原膠0.1-0.3份；辣椒精油0.0001-0.0005份。本發(fā)明的番茄紅醬汁在口味上進行了創(chuàng)新，適應了市場對傳統(tǒng)調(diào)味料細化的訴求。番茄的酸、醬油的醬香、香料的復合香味，三者融合出一種新的創(chuàng)新口味，既能在烹飪時起到除腥味又能上色增鮮增味，同時還富含氨基酸和維生素，是一種營養(yǎng)均衡的新型調(diào)味料。