番茄黑椒牛排汁及其制備方法

基本信息

申請?zhí)?/td> CN201310332238.X 申請日 -
公開（公告）號 CN104336577A 公開（公告）日 2015-02-11
申請公布號 CN104336577A 申請公布日 2015-02-11
分類號 A23L1/226(2006.01)I 分類 其他類不包含的食品或食料；及其處理;
發(fā)明人 劉一;馮海峰 申請（專利權）人 普羅旺斯番茄制品（天津）有限公司
代理機構 天津市三利專利商標代理有限公司 代理人 普羅旺斯番茄制品（天津）有限公司
地址 300452 天津市濱海新區(qū)臨港經(jīng)濟區(qū)1號1號樓361室
法律狀態(tài) -

摘要

摘要 本發(fā)明公開了一種番茄黑椒牛排汁，由以下組份制成，番茄醬、番茄丁、水、白砂糖、味精、食鹽、生抽醬油、植物油、香辛料、變性淀粉、黃原膠、酵母提取物、牛肉粉、牛肉精膏、檸檬酸、白醋、葡萄糖酸-δ-內酯、米酒。同時公開了其制備方法。本發(fā)明的番茄黑椒牛排汁是番茄、黑胡椒、醬油為主體風味配以其他香料風味，風味獨特，味道鮮美濃郁，在烹飪牛排時能去除肉的腥味，提升肉排的鮮美，口味香中帶有酸甜，直接烹飪肉排俱佳的調味汁。采用溫控更好的電磁攪拌鍋來炒制醬料，通過二階段的加熱溫度加熱，避免了植物油脂的高溫氧化，避免了醬料炒制過程中局部受熱過度造成的顏色發(fā)黑和產(chǎn)生雜味。