啤酒口味協(xié)調(diào)方法及其所得啤酒
基本信息
| 申請(qǐng)?zhí)?/td> | CN202010596701.1 | 申請(qǐng)日 | - |
| 公開（公告）號(hào) | CN111718813B | 公開（公告）日 | 2022-03-01 |
| 申請(qǐng)公布號(hào) | CN111718813B | 申請(qǐng)公布日 | 2022-03-01 |
| 分類號(hào) | C12C12/00（2006.01）I | 分類 | 生物化學(xué)；啤酒；烈性酒；果汁酒；醋；微生物學(xué)；酶學(xué)；突變或遺傳工程; |
| 發(fā)明人 | 尹花;董建軍;劉曉琳;常宗明;邢磊;胡孝叢;錢中華;岳杰;楊朝霞;黃樹麗;張文鐸 | 申請(qǐng)（專利權(quán)）人 | 青島啤酒股份有限公司 |
| 代理機(jī)構(gòu) | 青島清泰聯(lián)信知識(shí)產(chǎn)權(quán)代理有限公司 | 代理人 | 張潔 |
| 地址 | 266023山東省青島市市北區(qū)登州路56號(hào) | ||
| 法律狀態(tài) | - | ||
摘要
| 摘要 | 本發(fā)明提出一種啤酒口味協(xié)調(diào)方法及其所得啤酒，屬于啤酒釀造技術(shù)領(lǐng)域。本發(fā)明通過建立超高稀釋率啤酒稀釋水的相關(guān)質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)以及兩次稀釋稀釋技術(shù)等方法，能夠解決傳統(tǒng)超高濃發(fā)酵后稀釋工藝中存在的啤酒口味較淡薄、風(fēng)味不協(xié)調(diào)以及泡持性較差等問題。通過本發(fā)明提供的口味協(xié)調(diào)方法制備得到一種啤酒，該款啤酒具有口味柔和協(xié)調(diào)、無淡薄感以及風(fēng)味協(xié)調(diào)等特點(diǎn)，本發(fā)明在啤酒釀造領(lǐng)域具有十分廣闊的應(yīng)用前景。 |
