一種蜂蜜黃桃罐頭及其制作方法

基本信息

申請(qǐng)?zhí)?/td> CN201811269717.0 申請(qǐng)日 -
公開（公告）號(hào) CN109393392A 公開（公告）日 2019-03-01
申請(qǐng)公布號(hào) CN109393392A 申請(qǐng)公布日 2019-03-01
分類號(hào) A23L19/00;A23L21/15;A23B7/08 分類 其他類不包含的食品或食料；及其處理;
發(fā)明人 胡功擎 申請(qǐng)（專利權(quán)）人 江蘇雨葉食品有限公司
代理機(jī)構(gòu) 南京縱橫知識(shí)產(chǎn)權(quán)代理有限公司 代理人 江蘇雨葉食品有限公司
地址 221147 江蘇省徐州市銅山區(qū)劉集鎮(zhèn)棉布村
法律狀態(tài) -

摘要

摘要 一種蜂蜜黃桃罐頭，包括黃桃和蜂蜜，所述黃桃由塊狀黃桃在濃縮蜂蜜中腌制而成，所述濃縮蜂蜜為腌制黃桃后的蜂蜜。一種蜂蜜黃桃罐頭的制作方法，包括步驟：將鮮黃桃清洗切塊狀備用，將蜂蜜濃縮后備用；將塊狀黃桃加入濃縮后的蜂蜜中腌制；檢測(cè)腌制塊狀黃桃后的蜂蜜的波美度是否在42度以下；若蜂蜜的波美度在42度以下，直接裝罐，密封，即得成品蜂蜜黃桃罐頭。本發(fā)明的一種蜂蜜黃桃罐頭及其制作方法，通過將塊狀黃桃腌制在濃縮蜂蜜中進(jìn)行殺菌，與現(xiàn)有的蒸煮法相比，不破壞黃桃的自然脆甜口感，更能使黃桃保持其自然原味，且黃桃的營養(yǎng)物質(zhì)不流失；高濃度高糖分的濃縮原蜜包裹著黃桃起到防腐的效果，能使蜂蜜黃桃罐頭具有更長的儲(chǔ)存期。