一種純紅薯淀粉條淀粉絲的加工方法

基本信息

申請?zhí)?/td> CN202110553676.3 申請日 -
公開（公告）號(hào) CN113229488A 公開（公告）日 2021-08-10
申請公布號(hào) CN113229488A 申請公布日 2021-08-10
分類號(hào) A23L29/30;A23L13/20;A23L13/30;A23L33/10 分類 其他類不包含的食品或食料；及其處理;
發(fā)明人 張誠 申請（專利權(quán)）人 貴州佳里佳農(nóng)業(yè)發(fā)展有限公司
代理機(jī)構(gòu) 成都華復(fù)知識(shí)產(chǎn)權(quán)代理有限公司 代理人 王洪霞
地址 554300 貴州省銅仁市思南縣三道水鄉(xiāng)周寨村回香溝組里山溝
法律狀態(tài) -

摘要

摘要 本發(fā)明公開了一種純紅薯粉條粉絲的加工方法，包括如下步驟：步驟一、準(zhǔn)備豬骨、牛骨或者羊骨若干，還有原料，原料按重量份包括紅薯淀粉20?120份、馬鈴薯淀粉15?80份、小麥淀粉15?60份、菱角淀粉10?35份、藕淀粉10?35份、芡實(shí)淀粉15?60份和魔芋膠粉15?80份；步驟二、將骨頭敲碎再放入鍋中熬制，熬制的過程中要去除湯中的油漬以便得到純凈的骨湯；步驟三、按配比稱取紅薯淀粉、馬鈴薯淀粉、小麥淀粉、菱角淀粉、藕淀粉、芡實(shí)淀粉和魔芋膠粉；步驟四、將第一預(yù)料和第二預(yù)料放在一起并持續(xù)攪拌，可加入溫水?dāng)嚢璩蓾{液。本發(fā)明中，首先將動(dòng)物骨頭熬湯，制得的骨湯作為各類淀粉制備的原料，不僅增加了粉條的口感，還增加了粉條的營養(yǎng)成分。