一種粉條粉絲的加工方法

基本信息

申請?zhí)?/td> CN202110553665.5 申請日 -
公開（公告）號 CN113180231A 公開（公告）日 2021-07-30
申請公布號 CN113180231A 申請公布日 2021-07-30
分類號 A23L29/30;A23L33/105 分類 其他類不包含的食品或食料；及其處理;
發(fā)明人 張誠 申請（專利權）人 貴州佳里佳農(nóng)業(yè)發(fā)展有限公司
代理機構(gòu) 成都華復知識產(chǎn)權代理有限公司 代理人 王洪霞
地址 554300 貴州省銅仁市思南縣三道水鄉(xiāng)周寨村回香溝組里山溝
法律狀態(tài) -

摘要

摘要 本發(fā)明公開了一種粉條粉絲的加工方法，包括如下步驟：S1、準備加工粉條粉絲的原料，原料按重量份包括南瓜1～5份、菠菜1～8份、紫薯1～12份、胡蘿卜1～8份、馬鈴薯粉8～25份、豆淀粉8～20份、小麥淀粉8～25份；S2、將南瓜和紫薯削皮，后將南瓜、菠菜、紫薯、胡蘿卜洗凈，加熱煮成糊，打汁過濾成汁，制得第一預料；S3、按配比稱取山藥粉、芡實粉；S4、將第二預料煮熟1～3小時；S5、按配比稱取馬鈴薯粉、豆淀粉第三預料在揉面機中揉成面團。本發(fā)明中維生素含量豐富，糖含量和蛋白質(zhì)含量高，而加入的山藥粉、芡實粉和魔芋膠均有保健養(yǎng)生的功效，其中魔芋粉還能起到粘合的作用，讓粉條更具韌性。