一種粉條粉絲的加工方法

基本信息

申請(qǐng)?zhí)?/td> CN202110553665.5 申請(qǐng)日 -
公開(kāi)（公告）號(hào) CN113180231A 公開(kāi)（公告）日 2021-07-30
申請(qǐng)公布號(hào) CN113180231A 申請(qǐng)公布日 2021-07-30
分類號(hào) A23L29/30;A23L33/105 分類 其他類不包含的食品或食料；及其處理;
發(fā)明人 張誠(chéng) 申請(qǐng)（專利權(quán)）人 貴州佳里佳農(nóng)業(yè)發(fā)展有限公司
代理機(jī)構(gòu) 成都華復(fù)知識(shí)產(chǎn)權(quán)代理有限公司 代理人 王洪霞
地址 554300 貴州省銅仁市思南縣三道水鄉(xiāng)周寨村回香溝組里山溝
法律狀態(tài) -

摘要

摘要 本發(fā)明公開(kāi)了一種粉條粉絲的加工方法，包括如下步驟：S1、準(zhǔn)備加工粉條粉絲的原料，原料按重量份包括南瓜1～5份、菠菜1～8份、紫薯1～12份、胡蘿卜1～8份、馬鈴薯粉8～25份、豆淀粉8～20份、小麥淀粉8～25份；S2、將南瓜和紫薯削皮，后將南瓜、菠菜、紫薯、胡蘿卜洗凈，加熱煮成糊，打汁過(guò)濾成汁，制得第一預(yù)料；S3、按配比稱取山藥粉、芡實(shí)粉；S4、將第二預(yù)料煮熟1～3小時(shí)；S5、按配比稱取馬鈴薯粉、豆淀粉第三預(yù)料在揉面機(jī)中揉成面團(tuán)。本發(fā)明中維生素含量豐富，糖含量和蛋白質(zhì)含量高，而加入的山藥粉、芡實(shí)粉和魔芋膠均有保健養(yǎng)生的功效，其中魔芋粉還能起到粘合的作用，讓粉條更具韌性。