一種粉末白酒的制備方法

基本信息

申請?zhí)?/td> CN201210494521.8 申請日 -
公開（公告）號 CN102925326B 公開（公告）日 2014-04-09
申請公布號 CN102925326B 申請公布日 2014-04-09
分類號 C12G3/04(2006.01)I;C12G3/06(2006.01)I 分類 生物化學；啤酒；烈性酒；果汁酒；醋；微生物學；酶學；突變或遺傳工程;
發(fā)明人 邢海明 申請（專利權(quán)）人 天津市勝茂興國際貿(mào)易有限公司
代理機構(gòu) 天津濱?？凭曋R產(chǎn)權(quán)代理有限公司 代理人 邢海明;天津華易科技發(fā)展有限公司
地址 300204 天津市河西區(qū)永安道聚龍公寓
法律狀態(tài) -

摘要

摘要 本發(fā)明提供一種粉末白酒的制備方法，包括如下步驟：(1)將羥丙基淀粉和黃原膠干粉混合均勻后緩慢加入到攪拌轉(zhuǎn)速為200～300rpm的酒精含量不低于30％的白酒中，加入完畢后繼續(xù)攪拌5-10分鐘，然后調(diào)整攪拌轉(zhuǎn)速為600～800rpm，繼續(xù)攪拌10-15分鐘；(2)將經(jīng)步驟(1)處理得到的液體放入凍干盤中，通過預(yù)冷凍、逐步升溫、分階段調(diào)整真空度進行真空冷凍干燥。本發(fā)明的制備方法有效避免了酒精和原白酒中芳香物質(zhì)的揮發(fā)、氧化和變質(zhì)，得到的粉末白酒保存時間長，攜帶和運輸方便。使用時只需要在粉末白酒中加入飲用純凈水，即可沖制出口感好、酒味醇香的白酒。