一種桃花酒及其制備方法

基本信息

申請(qǐng)?zhí)?/td> CN201110384809.5 申請(qǐng)日 -
公開(kāi)（公告）號(hào) CN102391928B 公開(kāi)（公告）日 2014-05-28
申請(qǐng)公布號(hào) CN102391928B 申請(qǐng)公布日 2014-05-28
分類號(hào) C12G3/02(2006.01)I 分類 生物化學(xué)；啤酒；烈性酒；果汁酒；醋；微生物學(xué)；酶學(xué)；突變或遺傳工程;
發(fā)明人 邢海明 申請(qǐng)（專利權(quán)）人 天津市勝茂興國(guó)際貿(mào)易有限公司
代理機(jī)構(gòu) 天津?yàn)I海科緯知識(shí)產(chǎn)權(quán)代理有限公司 代理人 邢海明;天津華易科技發(fā)展有限公司
地址 300300 天津市東麗區(qū)東麗經(jīng)濟(jì)開(kāi)發(fā)區(qū)麗北路11號(hào)
法律狀態(tài) -

摘要

摘要 本發(fā)明提供一種桃花酒及其制備方法，桃花酒由下述方法制備而成：(1)將外皮完整、肉質(zhì)飽滿的成熟新鮮桃子洗凈外皮、去除外皮的茸毛后，置于清香型白酒中，浸泡發(fā)酵，得一級(jí)浸泡液；(2)一級(jí)浸泡液中加入新鮮桃花、冰糖、清香型白酒后，于20-25℃下浸泡發(fā)酵8-10個(gè)月，得二級(jí)浸泡液，將二級(jí)浸泡液蒸餾，得蒸餾液；(3)將步驟(2)所述二級(jí)浸泡液蒸餾后的桃子渣、桃花渣經(jīng)過(guò)板框壓濾得過(guò)濾液，將過(guò)濾液與步驟(2)的蒸餾液合并，濾清，即為所述的桃花酒。本發(fā)明的桃花酒在保持清香型白酒特有的清香芬芳的同時(shí)又具有濃郁自然的花香，具有制備簡(jiǎn)單、天然綠色安全、成品質(zhì)量高等優(yōu)點(diǎn)。