一種奶酪面及其制備工藝

基本信息

申請(qǐng)?zhí)?/td> CN201910996345.X 申請(qǐng)日 -
公開（公告）號(hào) CN110583995A 公開（公告）日 2019-12-20
申請(qǐng)公布號(hào) CN110583995A 申請(qǐng)公布日 2019-12-20
分類號(hào) A23L7/109（2016.01）; A23L33/10（2016.01）; A23L33/19（2016.01） 分類 其他類不包含的食品或食料；及其處理;
發(fā)明人 方秀娟 申請(qǐng)（專利權(quán)）人 杭州新鮮食代科技有限公司
代理機(jī)構(gòu) - 代理人 -
地址 310018 浙江省杭州市經(jīng)濟(jì)技術(shù)開發(fā)區(qū)下沙街道天城東路955號(hào)金沙湖畔商業(yè)中心1-305室
法律狀態(tài) -

摘要

摘要 本發(fā)明公開了一種奶酪面，按照重量份，奶酪面由以下組分組成：小麥粉80?90份、奶酪3?10份、乳清蛋白粉5?10份、果蔬泥或飲用水20?50份。一種奶酪面的制備工藝，包括如下步驟：步驟一、奶酪預(yù)處理；步驟二、拌料；步驟三、和面；步驟四、壓制；步驟五、晾曬；步驟六、切分包裝。本發(fā)明既能發(fā)揮奶酪高蛋白優(yōu)勢(shì)，改善面條蛋白質(zhì)結(jié)構(gòu)，提升面條營養(yǎng)，又能解決1?3歲寶寶及不知怎么食用奶酪寶寶吃奶酪的問題。