一種香菇黑豬肉醬及其加工方法

基本信息

申請(qǐng)?zhí)?/td> CN201710596781.9 申請(qǐng)日 -
公開(kāi)（公告）號(hào) CN107156794A 公開(kāi)（公告）日 2017-09-15
申請(qǐng)公布號(hào) CN107156794A 申請(qǐng)公布日 2017-09-15
分類號(hào) A23L27/60;A23L13/10;A23L31/00;A23L33/115 分類 其他類不包含的食品或食料；及其處理;
發(fā)明人 王然;辛娟娟 申請(qǐng)（專利權(quán)）人 北京資源亞太食品有限公司
代理機(jī)構(gòu) 北京超凡志成知識(shí)產(chǎn)權(quán)代理事務(wù)所（普通合伙） 代理人 北京資源亞太食品有限公司
地址 102611 北京市大興區(qū)黃村鎮(zhèn)西磁村村委會(huì)北350米
法律狀態(tài) -

摘要

摘要 本發(fā)明涉及調(diào)味醬領(lǐng)域，特別涉及一種香菇黑豬肉醬及其加工方法。一種香菇黑豬肉醬，主要由以下原料制成，按重量份計(jì)，葵花籽油15?17份，黑豬肉14?16份，香菇19?21份，豆瓣醬9?11份，白砂糖9?11份，豆豉5?7份，胡蘿卜5?7份，洋蔥5?7份，水5?7份，辣椒2?4份，雞粉調(diào)味料1?3份，蒜2?4份，料酒1?3份，芝麻1?2份。本發(fā)明提供的香菇黑豬肉醬，以香菇和黑豬肉為主要原料，輔以辣椒、豆豉、大蒜、洋蔥等調(diào)味料，各成分之間協(xié)同配合增強(qiáng)，制得的香菇黑豬肉醬鮮香美味、口感與風(fēng)味俱佳，豐富了肉醬的品種，優(yōu)化了肉醬營(yíng)養(yǎng)結(jié)構(gòu)，可以佐餐調(diào)味，還可進(jìn)一步補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)，并為黑豬肉的深加工開(kāi)辟一條新思路。