一種快速鑒別米粉絲品質(zhì)的質(zhì)構(gòu)測評方法

基本信息

申請?zhí)?/td> CN201210317351.6 申請日 -
公開（公告）號 CN102866236B 公開（公告）日 2015-06-24
申請公布號 CN102866236B 申請公布日 2015-06-24
分類號 G01N33/10(2006.01)I 分類 測量；測試;
發(fā)明人 張名位;張業(yè)輝;魏振承;唐小俊;張雁;張瑞芬;鄧媛元;池建偉;李健雄;馬永軒;劉磊;遆慧慧 申請（專利權(quán)）人 廣東省農(nóng)業(yè)科學(xué)院農(nóng)業(yè)生物技術(shù)研究所
代理機(jī)構(gòu) 廣州知友專利商標(biāo)代理有限公司 代理人 廣東省農(nóng)業(yè)科學(xué)院農(nóng)業(yè)生物技術(shù)研究所;廣東省農(nóng)業(yè)科學(xué)院蠶業(yè)與農(nóng)產(chǎn)品加工研究所;廣東寶桑園健康食品研究發(fā)展中心;廣東寶桑園健康食品有限公司
地址 510610 廣東省廣州市天河區(qū)東莞莊一橫路133號
法律狀態(tài) -

摘要

摘要 本發(fā)明公開一種快速鑒別米粉絲質(zhì)構(gòu)品質(zhì)的方法，包括以下步驟：(1)取若干不同質(zhì)量的米粉絲煮透后用質(zhì)構(gòu)儀進(jìn)行物性測定獲取米粉絲物性參數(shù)，按照物性劃分為不同等級，根據(jù)所得的物性參數(shù)進(jìn)行分析，建立米粉絲質(zhì)構(gòu)品質(zhì)等級標(biāo)準(zhǔn)數(shù)據(jù)庫；(2)取待測米粉絲用質(zhì)構(gòu)儀測定該米粉絲的物性參數(shù)，與米粉絲質(zhì)構(gòu)品質(zhì)等級標(biāo)準(zhǔn)數(shù)據(jù)庫中的物性參數(shù)進(jìn)行一一比對，獲得匹配結(jié)果，得出米粉絲的質(zhì)構(gòu)品質(zhì)等級鑒別結(jié)論。該方法快捷方便，鑒別結(jié)果客觀可靠。