一種顆粒狀無(wú)糖甜味劑及其制備方法

基本信息

申請(qǐng)?zhí)?/td> CN200810023493.5 申請(qǐng)日 -
公開(kāi)（公告）號(hào) CN101253968A 公開(kāi)（公告）日 2008-09-03
申請(qǐng)公布號(hào) CN101253968A 申請(qǐng)公布日 2008-09-03
分類(lèi)號(hào) A23L1/236(2006.01);A23L1/09(2006.01) 分類(lèi) 其他類(lèi)不包含的食品或食料；及其處理;
發(fā)明人 王黎明;王牧;厲冠廷 申請(qǐng)（專(zhuān)利權(quán)）人 大連三肽食用菌科技有限公司
代理機(jī)構(gòu) 南京蘇科專(zhuān)利代理有限責(zé)任公司 代理人 陳忠輝;姚姣陽(yáng)
地址 215000江蘇省蘇州市工業(yè)園區(qū)唯亭西區(qū)至和東路3－5號(hào)
法律狀態(tài) -

摘要

摘要 本發(fā)明提供一種顆粒狀無(wú)糖甜味劑及其制備方法，其成分：糖醇90～97％，麥芽糊精2～8％，三氯蔗糖0.5～3％；其工藝：將麥芽糊精、三氯蔗糖分別加入容器與去離子水混合，然后升溫至50～65℃溶解并攪拌，再加入活性炭，保溫40～50分鐘后趁熱過(guò)濾，濾液分別匯集到帶有夾套加熱的儲(chǔ)罐中；糖醇經(jīng)粉碎后送入噴霧流化床，床層溫度30～85℃，先泵入精制好的三氯蔗糖溶液，連續(xù)噴霧分散，再泵入精制好的麥芽糊精溶液，連續(xù)噴霧造粒，即可獲得表面修飾好的無(wú)糖甜味劑。該方案以糖醇、三氯蔗糖為主要原料，通過(guò)表面甜度修飾和包覆，使產(chǎn)品甜度達(dá)到普通蔗糖的2～12倍，制備過(guò)程簡(jiǎn)便易行，適合規(guī)?；a(chǎn)。