一種低GI果醬覆蓋層及其制備方法和應(yīng)用

基本信息

申請?zhí)?/td> CN202111320770.0 申請日 -
公開（公告）號 CN113974111A 公開（公告）日 2022-01-28
申請公布號 CN113974111A 申請公布日 2022-01-28
分類號 A23L21/15（2016.01）I;A23L21/12（2016.01）I;A23L21/10（2016.01）I;A23L33/185（2016.01）I;A23L33/19（2016.01）I;A23L33/105（2016.01）I;A23L33/125（2016.01）I;A23L33/10（2016.01）I;A23L33/21（2016.01）I;A23L33/18（2016.01）I;A23L33/115（2016.01）I;A23L33/22（2016.01）I;A23P20/10（2016.01）I 分類 其他類不包含的食品或食料；及其處理;
發(fā)明人 馮魏;鄭雅丹;楊鵬 申請（專利權(quán)）人 杭州衡美食品科技有限公司
代理機構(gòu) 北京精金石知識產(chǎn)權(quán)代理有限公司 代理人 朱寶莉
地址 311113浙江省杭州市余杭區(qū)良渚街道緯六路8號
法律狀態(tài) -

摘要

摘要 本發(fā)明屬于食品加工技術(shù)領(lǐng)域，具體涉及一種低GI果醬覆蓋層及其制備方法和應(yīng)用。所述低GI果醬覆蓋層，包括以下組分：蘋果濃縮汁、蘋果泥、大豆油、磷脂、柑橘纖維、低聚果糖。該果醬覆蓋層能夠保持風(fēng)味與口感、更大程度避免營養(yǎng)素流失，其制備方法簡單，能夠應(yīng)用于制備營養(yǎng)棒，可以很好地與營養(yǎng)棒結(jié)合，制備得到一種性質(zhì)穩(wěn)定，且易于貯藏的雙層營養(yǎng)棒。