高蛋白高纖糕點

基本信息

申請?zhí)?/td> CN202210102047.3 申請日 -
公開（公告）號 CN114732037A 公開（公告）日 2022-07-12
申請公布號 CN114732037A 申請公布日 2022-07-12
分類號 A21D13/047（2017.01）I;A21D2/36（2006.01）I;A21D2/34（2006.01）I;A21D2/02（2006.01）I;A21D2/18（2006.01）I;A21D2/26（2006.01）I 分類 焙烤；制作或處理面團(tuán)的設(shè)備；焙烤用面團(tuán)〔1，8〕;
發(fā)明人 楊鵬;馮魏;鄭雅丹 申請（專利權(quán)）人 杭州衡美食品科技有限公司
代理機(jī)構(gòu) 北京精金石知識產(chǎn)權(quán)代理有限公司 代理人 -
地址 311113浙江省杭州市余杭區(qū)良渚街道緯六路8號
法律狀態(tài) -

摘要

摘要 本發(fā)明涉及糕點技術(shù)領(lǐng)域，具體涉及一種高蛋白高纖糕點，所述高蛋白高纖糕點，按照重量份數(shù)計，包括如下組分：1?5份低聚果糖、2?9份聚葡萄糖、2?10份全脂乳粉、1?12份雞蛋粉，2.1?14份燕麥粉、8?30份燕麥片、0.5?2.5份復(fù)配膨松粉、0.1?3份魔芋粉、15?30份水、1?5份牛奶蛋白粉和2?8份麥芽糖醇液。本發(fā)明具有健康、營養(yǎng)均衡、質(zhì)構(gòu)在貨架期穩(wěn)定性好、飽腹感強(qiáng)和口感好的優(yōu)點。