一種胚芽豆奶及其制備方法

基本信息

申請?zhí)?/td> CN201710954628.9 申請日 -
公開（公告）號 CN107549321A 公開（公告）日 2018-01-09
申請公布號 CN107549321A 申請公布日 2018-01-09
分類號 A23C11/06(2006.01)I 分類 其他類不包含的食品或食料；及其處理;
發(fā)明人 陳志歆;郭艷;劉容旭 申請（專利權(quán)）人 密山市中豆食品有限公司
代理機(jī)構(gòu) 哈爾濱龍科專利代理有限公司 代理人 密山市中豆食品有限公司
地址 158305 黑龍江省雞西市密山市連珠山鎮(zhèn)星光工業(yè)園區(qū)
法律狀態(tài) -

摘要

摘要 一種胚芽豆奶及其制備方法，屬于豆奶領(lǐng)域。所述的豆奶由11~13份大豆、0.3~0.5份乳粉、5~7份白砂糖制備而成。所述方法如下：1、挑選品質(zhì)較好的大豆，清洗，浸泡；2、胚芽培養(yǎng)；3、將得到的大豆胚芽經(jīng)磨漿后進(jìn)行過濾，將豆?jié){和豆渣分離；4、向得到的豆?jié){中加入白砂糖和乳粉，定容；5、真空條件下脫氣，均質(zhì)，無菌儲存，灌裝，超高溫瞬時(shí)滅菌，即得到成品胚芽豆奶。本發(fā)明的優(yōu)點(diǎn)是：制備的豆奶達(dá)到綠色食品的相關(guān)要求且其中的Y?氨基丁酸和大豆異黃酮含量較傳統(tǒng)豆奶中明顯提高，具備健腦益智、延緩衰老等功效。