一種李子果酒的制備方法

基本信息

申請?zhí)?/td> CN201710632692.5 申請日 -
公開（公告）號 CN107227232A 公開（公告）日 2017-10-03
申請公布號 CN107227232A 申請公布日 2017-10-03
分類號 C12G3/02 分類 生物化學；啤酒；烈性酒；果汁酒；醋；微生物學；酶學；突變或遺傳工程;
發(fā)明人 龍占潛;龍憲恩 申請（專利權）人 貴州穗藍酒業(yè)科技有限公司
代理機構(gòu) 貴陽派騰陽光知識產(chǎn)權代理事務所（普通合伙） 代理人 谷慶紅
地址 557700 貴州省黔東南苗族侗族自治州鎮(zhèn)遠縣返鄉(xiāng)創(chuàng)業(yè)園
法律狀態(tài) -

摘要

摘要 本發(fā)明涉及保健飲品技術領域，特別涉及一種李子果酒的制備方法；包括以下步驟：預處理、酶解、發(fā)酵、滅菌、勾兌、陳釀；通過本發(fā)明的制備方法，使得制備的李子果酒更加天然、具有潔凈、幽雅的果香和酒香，在制備過程中，通過酶失活處理，滅菌處理，有效的起到防腐、殺菌、抗氧化的功效，在制備過程中對酵母菌以及雜菌進行有效的抑制和終止，使制備的李子果酒更加安全、衛(wèi)生，品質(zhì)更高。