一種綠茶發(fā)酵酒的制備方法
基本信息
| 申請?zhí)?/td> | CN202011372731.0 | 申請日 | - |
| 公開（公告）號 | CN112375644A | 公開（公告）日 | 2021-02-19 |
| 申請公布號 | CN112375644A | 申請公布日 | 2021-02-19 |
| 分類號 | C12G3/026(2019.01)I | 分類 | 生物化學(xué)；啤酒；烈性酒；果汁酒；醋；微生物學(xué)；酶學(xué)；突變或遺傳工程; |
| 發(fā)明人 | 龍占潛;龍憲恩 | 申請（專利權(quán)）人 | 貴州穗藍酒業(yè)科技有限公司 |
| 代理機構(gòu) | 北京圣州專利代理事務(wù)所（普通合伙） | 代理人 | 王振佳 |
| 地址 | 557702貴州省黔東南苗族侗族自治州鎮(zhèn)遠縣青溪鎮(zhèn)黔東經(jīng)濟開發(fā)區(qū) | ||
| 法律狀態(tài) | - | ||
摘要
| 摘要 | 本發(fā)明公開了一種綠茶發(fā)酵酒的制備方法，包括以下步驟：茶葉的選取；水的選??；茶湯的提??；選擇發(fā)酵罐；發(fā)酵；分離、滅菌：將發(fā)酵完成的酒進行粗過濾，然后下膠滅菌，靜放1?2個月，加入二氧化硫0.02克/L終止其繼續(xù)發(fā)酵；調(diào)配：將靜放的酒進行相關(guān)理化指標檢測，根據(jù)檢測結(jié)果進行調(diào)配，調(diào)配完畢倒入冷處理灌，進行2?5攝氏度的恒溫冷處理，7天后采用高度精密的過濾設(shè)備進行過濾和滅菌處理；罐裝：將過濾滅菌好的酒倒入儲存灌等待灌裝，灌裝后裝箱入庫。本發(fā)明采用上述一種綠茶發(fā)酵酒的制備方法，使得綠茶中營養(yǎng)和保健成分增加了酒的內(nèi)涵，對酒的色香味及風(fēng)格有著極大的影響，同時制作方法較為簡便。?? |
