一種麻辣冷吃牛蛙的制作方法

基本信息

申請(qǐng)?zhí)?/td> CN201810586680.8 申請(qǐng)日 -
公開（公告）號(hào) CN110574875A 公開（公告）日 2019-12-17
申請(qǐng)公布號(hào) CN110574875A 申請(qǐng)公布日 2019-12-17
分類號(hào) A23L13/10（2016.01）; A23L13/70（2016.01）; A23L13/40（2016.01）; A23L5/10（2016.01） 分類 其他類不包含的食品或食料；及其處理;
發(fā)明人 甘雪梅 申請(qǐng)（專利權(quán)）人 四川小甘媽食品有限公司
代理機(jī)構(gòu) - 代理人 -
地址 610000 四川省成都市中國(guó)（四川）自由貿(mào)易試驗(yàn)區(qū)成都高新區(qū)天府大道北段1700號(hào)9棟1單元8層801號(hào)
法律狀態(tài) -

摘要

摘要 本發(fā)明公開了一種麻辣冷吃牛蛙的制作方法，具體步驟如下：步驟一，肉質(zhì)驗(yàn)收；步驟二，冷凍；步驟三，解凍；步驟四，修整：將牛蛙肉切成2厘米見方的牛蛙肉丁；步驟五，清洗；步驟六，攪拌腌制；步驟七，瀝水：將腌制后的牛蛙肉倒入瀝水容器中瀝水20分鐘；步驟八，油炸；步驟九，配料炒制；步驟十，冷卻；步驟十一，計(jì)量?jī)?nèi)包裝；步驟十二，封口；步驟十三，滅菌；步驟十四，清洗脫水；步驟十五，烘干；步驟十六，外包裝；步驟十七，外包裝封口和裝箱；步驟十八，入庫(kù)貯存；步驟十九，出貨運(yùn)輸。本發(fā)明制備工藝嚴(yán)格，從選料至最后的運(yùn)輸每一步都有嚴(yán)格要求，制備的成品食用健康并且口感嫩，豐富了牛蛙的食用方式，可以滿足人們的需求。