一種麻辣冷吃牛肉的制作方法

基本信息

申請?zhí)?/td> CN201810586249.3 申請日 -
公開（公告）號 CN110574874A 公開（公告）日 2019-12-17
申請公布號 CN110574874A 申請公布日 2019-12-17
分類號 A23L13/10（2016.01）; A23L13/70（2016.01）; A23L13/40（2016.01）; A23L5/10（2016.01） 分類 其他類不包含的食品或食料；及其處理;
發(fā)明人 甘雪梅 申請（專利權(quán)）人 四川小甘媽食品有限公司
代理機(jī)構(gòu) - 代理人 -
地址 610000 四川省成都市中國（四川）自由貿(mào)易試驗(yàn)區(qū)成都高新區(qū)天府大道北段1700號9棟1單元8層801號
法律狀態(tài) -

摘要

摘要 本發(fā)明公開了一種麻辣冷吃牛肉的制作方法，具體步驟如下：步驟一，肉質(zhì)驗(yàn)收；步驟二，冷凍；步驟三，解凍；步驟四，修整：將牛肉切成2厘米見方的牛肉?。徊襟E五，清洗；步驟六，攪拌腌制；步驟七，瀝水：將腌制后的牛肉倒入瀝水容器中瀝水20分鐘；步驟八，油炸；步驟九，配料炒制；步驟十，冷卻；步驟十一，計(jì)量內(nèi)包裝；步驟十二，封口；步驟十三，滅菌；步驟十四，清洗脫水；步驟十五，烘干；步驟十六，外包裝；步驟十七，外包裝封口和裝箱；步驟十八，入庫貯存；步驟十九，出貨運(yùn)輸。本發(fā)明制備工藝嚴(yán)格，從選料至最后的運(yùn)輸每一步都有嚴(yán)格要求，制備的成品食用健康并且口感嫩，可以滿足人們的需求。