一種采用純天然香辛料去除畜禽肉中腥味的方法

基本信息

申請?zhí)?/td> CN201710462093.3 申請日 -
公開（公告）號 CN107183559A 公開（公告）日 2017-09-22
申請公布號 CN107183559A 申請公布日 2017-09-22
分類號 A23L13/40(2016.01)I;A23L13/50(2016.01)I;A23L13/70(2016.01)I;A23L27/00(2016.01)I;A23L27/10(2016.01)I 分類 其他類不包含的食品或食料；及其處理;
發(fā)明人 石通富 申請（專利權）人 習水縣馬臨肉制品加工廠
代理機構 遵義浩嘉知識產(chǎn)權代理事務所（普通合伙） 代理人 李雪梅
地址 564600 貴州省遵義市習水縣馬臨街上
法律狀態(tài) -

摘要

摘要 本發(fā)明涉及一種采用純天然香辛料去除畜禽肉中腥味的方法，其具體步驟為：將桂皮35～40份、花椒28～32份、八角35～40份、白芷20～25份、三奈18～22份、良姜18～22份、豆寇28～32份、苷草30～35份、香葉20～25份、草果30～35份、茴香25～30份、丁香25～30份、砂仁20～25份、甘松10～15份、干紅椒65～75份，用棉紗布袋封好，加入100～120Kg純凈水，熬制80～90分鐘，得香料水；然后加入食鹽2份、白糖3份、味精0.2份攪拌均勻，冷卻后將畜禽肉放入香料水中，腌制24～36小時，瀝干水分后再放入香料水中煮制35～40分鐘即能去除畜禽肉中的腥味。