一種酸湯羊肉火鍋及其制備方法

基本信息

申請?zhí)?/td> CN201610868869.7 申請日 -
公開（公告）號 CN106473007A 公開（公告）日 2017-03-08
申請公布號 CN106473007A 申請公布日 2017-03-08
分類號 A23L13/10(2016.01)I;A23L13/40(2016.01)I;A23L13/70(2016.01)I;A23L7/10(2016.01)I;A23L23/00(2016.01)I;A23L27/60(2016.01)I;A23L33/00(2016.01)I 分類 其他類不包含的食品或食料；及其處理;
發(fā)明人 肖仙佑 申請（專利權）人 習水縣馬臨肉制品加工廠
代理機構(gòu) 重慶強大凱創(chuàng)專利代理事務所（普通合伙） 代理人 黃書凱
地址 564600 貴州省遵義市習水縣馬臨街上
法律狀態(tài) -

摘要

摘要 本發(fā)明公開了一種酸湯羊肉火鍋，包括的組分及質(zhì)量份數(shù)為：羊肉20~30份、西紅柿30份、姜3份、大蒜3份、紅辣椒6份、鹽3份、糯米粉1份、白酒2份。該酸湯羊肉火鍋的制備方法為：步驟一、準備：將西紅柿洗凈，晾干水分備用，然后把姜、大蒜、紅辣椒剁碎，加入鹽、糯米粉、白酒拌勻成糊；步驟二、發(fā)酵：將西紅柿搗爛，與步驟一中調(diào)好的糊拌勻，放入已清洗干凈的泡菜壇中，發(fā)酵25~30天后制得酸湯；步驟三、將發(fā)酵好的酸湯取出，加水煮4min，然后加入羊肉煮5min制得酸湯羊肉火鍋。食用本酸湯羊肉火鍋，營養(yǎng)豐富，開胃健脾，味道鮮美，酸辣爽口。