一種咖啡提取物的制備方法及其提取裝置
基本信息
| 申請(qǐng)?zhí)?/td> | CN201910957097.8 | 申請(qǐng)日 | - |
| 公開（公告）號(hào) | CN112640982A | 公開（公告）日 | 2021-04-13 |
| 申請(qǐng)公布號(hào) | CN112640982A | 申請(qǐng)公布日 | 2021-04-13 |
| 分類號(hào) | A23F5/26;B01D3/40 | 分類 | 其他類不包含的食品或食料；及其處理; |
| 發(fā)明人 | 孟憲樂;徐煒;施君超 | 申請(qǐng)（專利權(quán)）人 | 愛普香料集團(tuán)股份有限公司 |
| 代理機(jī)構(gòu) | 上海市華誠律師事務(wù)所 | 代理人 | 李平 |
| 地址 | 201809 上海市嘉定區(qū)曹新公路33號(hào) | ||
| 法律狀態(tài) | - | ||
摘要
| 摘要 | 本發(fā)明提供一種咖啡提取物的制備方法及其提取裝置，在較高溫度下用酒精蒸汽和氮?dú)鈳С隹Х仍诤姹哼^程中產(chǎn)生的香氣，同時(shí)在高溫下酒精與咖啡中一些酸類物質(zhì)發(fā)生反應(yīng)形成酯類物質(zhì)，使提取的咖啡香氣更為柔和、豐富和圓潤，本發(fā)明的提取裝置為：惰性氣體儲(chǔ)氣罐通過進(jìn)氣管與萃取柱的一端連接，在惰性氣體儲(chǔ)氣罐和萃取柱之間的進(jìn)氣管上設(shè)有萃取助劑蒸汽發(fā)生器，萃取柱的另一端通過出氣管與冷凝器相連，冷凝器下方連接香氣收集罐，冷凝器通過輸氣管與輸氣泵及進(jìn)氣管相連。本發(fā)明的方法所得的咖啡提取物香氣還原度高；提取后的咖啡渣還可用酒精回流提取咖啡中呈味物質(zhì)。提取裝置設(shè)計(jì)合理、應(yīng)用方便靈活，能高效提取咖啡的香氣物質(zhì)，香氣還原度高。 |
