一種壇紫菜蝦片餅的生產(chǎn)工藝
基本信息
| 申請(qǐng)?zhí)?/td> | CN202111161509.0 | 申請(qǐng)日 | - |
| 公開(kāi)（公告）號(hào) | CN113796507A | 公開(kāi)（公告）日 | 2021-12-17 |
| 申請(qǐng)公布號(hào) | CN113796507A | 申請(qǐng)公布日 | 2021-12-17 |
| 分類(lèi)號(hào) | A23L17/60（2016.01）I;A23L17/40（2016.01）I;A23L17/00（2016.01）I;A23L29/30（2016.01）I;A23L5/30（2016.01）I;A23P30/30（2016.01）I | 分類(lèi) | 其他類(lèi)不包含的食品或食料；及其處理; |
| 發(fā)明人 | 宋達(dá)峰;潘峰;胡勝群;陳力巨;金健 | 申請(qǐng)（專(zhuān)利權(quán)）人 | 溫州星貝海藻食品有限公司 |
| 代理機(jī)構(gòu) | 溫州知遠(yuǎn)專(zhuān)利代理事務(wù)所（特殊普通合伙） | 代理人 | 湯時(shí)達(dá) |
| 地址 | 325000浙江省溫州市洞頭區(qū)霓嶼街道霓嶼北路88號(hào) | ||
| 法律狀態(tài) | - | ||
摘要
| 摘要 | 本發(fā)明公開(kāi)了一種壇紫菜蝦片餅的生產(chǎn)工藝，包括以下步驟：步驟一：食品級(jí)壇紫菜干燥，將新鮮壇紫菜進(jìn)行清洗，去除雜質(zhì)后，進(jìn)行干燥處理；步驟二：干品壇紫菜熟化、破壁，將每片干品壇紫菜烘烤熟化，殺菌，再用破壁機(jī)壇紫菜粉；步驟三：蝦肉處理：將海捕蝦清洗，挑選，打漿，沉淀備用；步驟四：混合拌料：在攪拌機(jī)中將壇紫菜粉、新鮮蝦漿、淀粉攪拌均勻；步驟五：蒸煮成型：將混合攪拌均勻的物料倒入直熟機(jī)熟化后自動(dòng)擠出成圓柱形胚料，切段；步驟六：將切段的胚料冷卻，優(yōu)點(diǎn)在于，將壇紫菜（海苔）、鮮蝦與淀粉做成復(fù)合食品，產(chǎn)品及外觀有明顯的均勻的墨綠色或黑綠色的海苔特征，具有層次分明的海苔和海蝦口味，賦予壇紫菜零食新的口味。 |
