一種鮮制羊棲菜加工工藝

基本信息

申請(qǐng)?zhí)?/td> CN202010571293.4 申請(qǐng)日 -
公開(kāi)（公告）號(hào) CN111700240A 公開(kāi)（公告）日 2020-09-25
申請(qǐng)公布號(hào) CN111700240A 申請(qǐng)公布日 2020-09-25
分類號(hào) A23L17/60(2016.01)I 分類 其他類不包含的食品或食料；及其處理;
發(fā)明人 林勝利;戴璐怡;鄭曉杰;王夢(mèng)婷;吳思楠;劉凱凱;王青洲;許劍 申請(qǐng)（專利權(quán)）人 溫州星貝海藻食品有限公司
代理機(jī)構(gòu) 溫州知遠(yuǎn)專利代理事務(wù)所（特殊普通合伙） 代理人 湯時(shí)達(dá);劉超
地址 325000浙江省溫州市甌海區(qū)東方南路38號(hào)溫州市國(guó)家大學(xué)科技孵化器
法律狀態(tài) -

摘要

摘要 一種鮮制羊棲菜加工工藝，（1）羊棲菜經(jīng)過(guò)清洗凍藏備用；（2）將上述羊棲菜解凍微納米臭氧氣泡減菌處理；（3）將（2）處理的羊棲菜天然浸提液保鮮處理：（4）將（3）處理的羊棲菜真空包裝：（5）將（4）包裝后的羊棲菜微波巴氏殺菌。其優(yōu)點(diǎn)為:提高殺菌效率，且安全無(wú)殘留;不僅有效抑制微生物生長(zhǎng)，且對(duì)特有的海腥味去除效果顯著，冷藏下延長(zhǎng)保質(zhì)期至少1個(gè)月以上，通過(guò)蒸熟后感官評(píng)分提高了27%;羊棲菜的細(xì)菌致死率為92.21%，酵母菌致死率為97.93%。??