一種海苔鍋巴及其制備方法
基本信息
| 申請?zhí)?/td> | CN202010813213.1 | 申請日 | - |
| 公開（公告）號 | CN112617110A | 公開（公告）日 | 2021-04-09 |
| 申請公布號 | CN112617110A | 申請公布日 | 2021-04-09 |
| 分類號 | A23L7/13;A23L17/60;A23L5/10 | 分類 | 其他類不包含的食品或食料；及其處理; |
| 發(fā)明人 | 宋達(dá)峰;潘峰 | 申請（專利權(quán)）人 | 溫州星貝海藻食品有限公司 |
| 代理機(jī)構(gòu) | 浙江千克知識產(chǎn)權(quán)代理有限公司 | 代理人 | 黎雙華 |
| 地址 | 325702 浙江省溫州市洞頭區(qū)霓嶼北路88號 | ||
| 法律狀態(tài) | - | ||
摘要
| 摘要 | 一種海苔鍋巴及其制備方法。本發(fā)明以中國傳統(tǒng)食品糯米鍋巴為基礎(chǔ)，將其與青稞、海苔結(jié)合，開發(fā)了一種新型休閑食品。其制備方法包括清洗、浸泡、蒸煮、冷卻、混合拌料、成型、烘烤、油炸和冷卻包裝的步驟。本發(fā)明(1)通過加入一定量的青稞米，改變原料混合物的硬度；(2)在鍋巴胚的一面貼上與鍋巴胚大小一樣的海苔片；(3)在鍋巴中摻入一定量的海苔碎，有效地增強(qiáng)了鍋巴的硬度，最后通過科學(xué)的配比和工藝參數(shù)，使得鍋巴產(chǎn)品厚度雖然只有現(xiàn)有鍋巴一半，卻不易碎裂。 |
