一種豉油雞汁及其制備方法

基本信息

申請?zhí)?/td> CN201910480681.9 申請日 -
公開（公告）號 CN110226730A 公開（公告）日 2019-09-13
申請公布號 CN110226730A 申請公布日 2019-09-13
分類號 A23L27/00（2016.01）I; A23L27/10（2016.01）I; A23L33/00（2016.01）I 分類 其他類不包含的食品或食料；及其處理;
發(fā)明人 姚旻汐 申請（專利權(quán)）人 深圳亞米餐飲管理有限公司
代理機(jī)構(gòu) 深圳中一聯(lián)合知識產(chǎn)權(quán)代理有限公司 代理人 深圳亞米餐飲管理有限公司
地址 518000 廣東省深圳市南山區(qū)西麗街道松坪山社區(qū)朗山路13號南門西側(cè)清華信息港科研樓5層513室
法律狀態(tài) -

摘要

摘要 本發(fā)明提供了一種豉油雞汁，以所述豉油雞汁的原料總重量為100％計，包括以下重量百分含量的下列原料：頂級高湯60％～63％，頭抽11％～11.5％，蠔油5％～5.2％，麥芽糖2％～2.4％，食用鹽3.2％～3.6％，蔥3％～3.3％，姜2％～2.3％，八角2％～2.1％，桂皮1％～1.1％，香葉1％～1.1％，甘草1.8％～1.9％，調(diào)和油3％～3.3％，蕪茜2％～2.2％，其中，所述頂級高湯采用下述原料制成：3年老母雞、黑豬大骨、黑土豬肉、金華火腿、瑤柱、魚翅骨、3年新會老陳皮、海南白胡椒、深海干魷和水。所述豉油雞汁鮮香濃郁，口感獨特，營養(yǎng)豐富，且產(chǎn)品的自然保質(zhì)期更長。