一種多種純蔬菜復(fù)合調(diào)味醬的配制及使用方法

基本信息

申請(qǐng)?zhí)?/td> CN201410428654.4 申請(qǐng)日 -
公開（公告）號(hào) CN104256520A 公開（公告）日 2015-01-07
申請(qǐng)公布號(hào) CN104256520A 申請(qǐng)公布日 2015-01-07
分類號(hào) A23L1/24(2006.01)I;A23L1/212(2006.01)I;A23L1/216(2006.01)I 分類 其他類不包含的食品或食料；及其處理;
發(fā)明人 王圣奎 申請(qǐng)（專利權(quán)）人 北京首誠(chéng)農(nóng)業(yè)發(fā)展有限公司
代理機(jī)構(gòu) - 代理人 -
地址 102431 北京市房山區(qū)青龍湖鎮(zhèn)大苑村良坨路甲1號(hào)
法律狀態(tài) -

摘要

摘要 本發(fā)明涉及一種以多種蔬菜為原料，制備的一種無動(dòng)物脂肪、無油脂、無香精、低鹽、低糖的調(diào)味醬及其使用方法。適用于菜肴烹制或直接食用時(shí)的佐食調(diào)味醬。本發(fā)明以新的物料配比結(jié)構(gòu)理念，選取全蔬菜為原料，采用獨(dú)特的配料和制備工藝技術(shù)，實(shí)現(xiàn)了制備全蔬菜、無脂肪、低鹽、低糖、無香精和防腐劑添加的多種蔬菜復(fù)合型調(diào)味醬。這種全蔬菜為原料的調(diào)味醬，可以用于中西菜肴烹調(diào)調(diào)味和熟化過程用料、涼拌料、蘸、涮、煎、燒、炒、燜、燉、煮調(diào)味醬，也可用于食料腌制料醬?？晒I(yè)化批量生產(chǎn)，使之質(zhì)量穩(wěn)定，形成各種規(guī)格軟包裝，可冷凍、冷藏、常溫保存和運(yùn)輸。保質(zhì)期常溫可達(dá)6月，冷藏18個(gè)月，冷凍36個(gè)月?？勺鳛樯唐肥袌?chǎng)流通。方便了餐飲飯店、機(jī)關(guān)食堂、家庭烹飪普及使用。