一種玉米方便面條

基本信息

申請?zhí)?/td> CN201510179953.3 申請日 -
公開（公告）號 CN104824556A 公開（公告）日 2015-08-12
申請公布號 CN104824556A 申請公布日 2015-08-12
分類號 A23L1/16(2006.01)I;A23L1/025(2006.01)I 分類 其他類不包含的食品或食料；及其處理;
發(fā)明人 宋立新;徐武斌;高云峰 申請（專利權(quán)）人 遼寧曙光食品有限公司
代理機構(gòu) 沈陽杰克知識產(chǎn)權(quán)代理有限公司 代理人 遼寧曙光食品有限公司
地址 112512 遼寧省鐵嶺市昌圖縣八面城鎮(zhèn)303線南側(cè)
法律狀態(tài) -

摘要

摘要 本發(fā)明公開了一種玉米方便面條，所述玉米方便面條是以玉米角質(zhì)胚乳粉、玉米粉質(zhì)胚乳粉為主要原料，按以下步驟制備的：取玉米角質(zhì)胚乳粉、玉米粉質(zhì)胚乳粉按1：1混合均勻，加入混合原料粉重量0.6%的食鹽、混合原料粉重量30—35%的常溫飲用水，充分?jǐn)嚢瑁没旌蠞穹哿?，將混合濕粉料放入螺旋膨化機，膨化擠壓成熟面條，將熟面條送入調(diào)質(zhì)室靜置調(diào)質(zhì)，將調(diào)質(zhì)面條用食品級塑料袋包裝后，迅速送入速凍室進(jìn)行速凍處理再移入冷庫存儲，得玉米方便面條成品，該玉米方便面條無需浸泡處理、直接煮制后即可食用，面條耐煮性好，長時間煮制不混湯、彈性好、不斷裂，面條入口爽滑、口感細(xì)膩。