一種速食火燒

基本信息

申請(qǐng)?zhí)?/td> CN201410267258.8 申請(qǐng)日 -
公開（公告）號(hào) CN104012602A 公開（公告）日 2014-09-03
申請(qǐng)公布號(hào) CN104012602A 申請(qǐng)公布日 2014-09-03
分類號(hào) A21D13/00(2006.01)I 分類 焙烤；制作或處理面團(tuán)的設(shè)備；焙烤用面團(tuán)〔1，8〕;
發(fā)明人 宋立新;徐武斌;高云峰 申請(qǐng)（專利權(quán)）人 遼寧曙光食品有限公司
代理機(jī)構(gòu) 沈陽杰克知識(shí)產(chǎn)權(quán)代理有限公司 代理人 遼寧曙光食品有限公司
地址 112500 遼寧省鐵嶺市昌圖縣八面城鎮(zhèn)303線南側(cè)
法律狀態(tài) -

摘要

摘要 本發(fā)明公開了一種速食火燒，該速食火燒包括面皮和包裹在面皮中的餡料，所述速食火燒是按以下步驟制得的：取小麥粉、調(diào)料粉、面粉改良劑與溫水混合，和成面團(tuán)并醒發(fā)；將醒發(fā)面團(tuán)放入面皮壓延機(jī)，經(jīng)過碾壓打薄后拉伸制成面帶；在面帶兩面均勻涂抹混合酥油，得涂油面帶；將涂油面帶卷成長條形的面卷，得面卷；將面卷從一端卷起，逐圈盤繞成團(tuán)狀，常溫風(fēng)冷降靜置，得面卷團(tuán)；將面卷團(tuán)壓碾成火燒皮備用；將熟肉直接切成肉丁，得熟肉餡料；取適量的熟肉餡料放到火燒皮上包制成包子狀后壓扁，得火燒坯；將火燒坯速凍、包裝，得速食火燒成品，該速食火燒烙制時(shí)間短，餡大皮薄，面皮酥脆起層，肉餡肥而不膩，鮮香味美。