一種速食玉米餅

基本信息

申請(qǐng)?zhí)?/td> CN201510179822.5 申請(qǐng)日 -
公開(kāi)（公告）號(hào) CN104757399A 公開(kāi)（公告）日 2015-07-08
申請(qǐng)公布號(hào) CN104757399A 申請(qǐng)公布日 2015-07-08
分類(lèi)號(hào) A23L1/105;A23L7/104 分類(lèi) 其他類(lèi)不包含的食品或食料；及其處理;
發(fā)明人 宋立新;徐武斌;高云峰 申請(qǐng)（專(zhuān)利權(quán)）人 遼寧曙光食品有限公司
代理機(jī)構(gòu) 沈陽(yáng)杰克知識(shí)產(chǎn)權(quán)代理有限公司 代理人 竇久鵬
地址 112512 遼寧省鐵嶺市昌圖縣八面城鎮(zhèn)303線南側(cè)
法律狀態(tài) -

摘要

摘要 一種速食玉米餅，所述速食玉米餅是以玉米面和小麥粉為主要原料，按以下步驟制備的：取適量份玉米面放入和面機(jī)，加入熱水持續(xù)攪拌，得玉米糊；待玉米糊自然冷卻至50—60℃時(shí)，加入小麥粉、玉米面、白糖、雞蛋液、干酵母、小蘇達(dá)、β—胡蘿卜素、老面,攪拌均勻，得生面團(tuán)；將生面團(tuán)放入醒發(fā)箱醒發(fā)40分鐘再放入成型機(jī)，壓塑成餅形后放入蒸箱蒸制20分鐘，得熟玉米餅，將熟玉米餅自然冷卻至室溫后，再速凍、包裝、放入冷庫(kù)，得方便玉米餅，該速食玉米餅短時(shí)間烙制后即可食用，烙制后的玉米餅不干、不硬、不裂，具有食用方便，營(yíng)養(yǎng)豐富、色澤金黃、口感松軟、口味香甜等優(yōu)點(diǎn)。