天然糖心果粒蘋(píng)果汁綠色加工方法
基本信息
| 申請(qǐng)?zhí)?/td> | CN202011635205.9 | 申請(qǐng)日 | - |
| 公開(kāi)（公告）號(hào) | CN112841460A | 公開(kāi)（公告）日 | 2021-05-28 |
| 申請(qǐng)公布號(hào) | CN112841460A | 申請(qǐng)公布日 | 2021-05-28 |
| 分類(lèi)號(hào) | A23L2/02(2006.01)I;A23L2/70(2006.01)I;A23L2/80(2006.01)I;A23L2/52(2006.01)I;A23L2/84(2006.01)I;A23L2/04(2006.01)I;A23L5/41(2016.01)I | 分類(lèi) | 其他類(lèi)不包含的食品或食料；及其處理; |
| 發(fā)明人 | 張繼明;冷傳祝;李喜宏;宋建新;辛剛;楊亞旭;黃瑞;張吉賓;楊諾;張青山;張穎達(dá) | 申請(qǐng)（專(zhuān)利權(quán)）人 | 山西國(guó)投中魯果汁有限公司 |
| 代理機(jī)構(gòu) | 天津盛理知識(shí)產(chǎn)權(quán)代理有限公司 | 代理人 | 韓曉梅 |
| 地址 | 044600山西省運(yùn)城市芮城縣永樂(lè)南街92號(hào) | ||
| 法律狀態(tài) | - | ||
摘要
| 摘要 | 本發(fā)明涉及一種天然糖心果粒蘋(píng)果汁綠色加工方法，步驟如下：⑴原料篩選；⑵殺菌、清洗；⑶去核；⑷切分；⑸制汁；⑹酶解；⑺過(guò)濾；⑻凝膠鈣化糖心果粒成型；⑼調(diào)配；⑽將步驟⑼調(diào)配好的糖心蘋(píng)果果汁在樹(shù)脂吸附的狀態(tài)下進(jìn)行超高壓脈沖電場(chǎng)殺菌處理，即得天然糖心果粒蘋(píng)果汁。本發(fā)明方法利用高壓護(hù)色液切分、酶解、超高壓脈沖電場(chǎng)殺菌的方法制備出天然糖心果粒蘋(píng)果汁，利用該方法制備的蘋(píng)果汁不發(fā)生褐變、營(yíng)養(yǎng)保持效果好、風(fēng)味獨(dú)特，同時(shí)提高了蘋(píng)果的利用率，降低了生產(chǎn)成本。利用本發(fā)明所提供的方法制備得到的天然糖心果粒蘋(píng)果汁，可作為新型、綠色、休閑、健康的飲品。?? |
