一種利用冰糖母液微波水解制備茶飲調味糖漿的方法

基本信息

申請?zhí)?/td> CN202010331874.0 申請日 -
公開（公告）號 CN111449229A 公開（公告）日 2020-07-28
申請公布號 CN111449229A 申請公布日 2020-07-28
分類號 A23L27/30;A23L5/30;A23F3/14;A23F3/16 分類 其他類不包含的食品或食料；及其處理;
發(fā)明人 鄒林武;蘇芳萍;楊瓊;羅思綺 申請（專利權）人 廣州福正東海食品有限公司
代理機構 廣州市華學知識產權代理有限公司 代理人 郭煒綿
地址 510730 廣東省廣州市蘿崗區(qū)永和街新莊二路30號101房
法律狀態(tài) -

摘要

摘要 本發(fā)明公開了一種利用冰糖母液微波水解制備調味糖漿的方法，該方法包括以下步驟：取300～600重量份的冰糖母液，加入0.1～0.5重量份食用酸味料混勻獲得混合液；將混合液做微波輻射處理5～10min，微波輻射溫度控制在80～100℃；繼續(xù)添加400～700重量份冰糖母液，微波輻射2～4min，溫度控制在80～100℃；調節(jié)反應液的pH值為5～6，調節(jié)錘度，滅菌，得到調味糖漿。本發(fā)明采用分步微波水解法轉化冰糖母液，在較大程度保持冰糖特有的冰爽甜香風味的同時，又可以使得水解產生的還原糖與冰糖特有的冰爽甜香風味協(xié)調融洽，使得最終糖漿能具有冰糖的冰爽甜香味，又能修飾茶飲的酸澀感。